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夏のツマミ2㎏(肴豆)

¥4,300 税込

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晩成品種です。
さかな豆は９月下旬～ 10月上旬の１０日間ほどしか収穫できない貴重な枝豆です。幻の枝豆とも言われています。その強い風味と甘み、香りがビールのつまみに最適なことから肴豆と命名されました。

新潟で獲れた魚のアラや貝殻、カニ殻等を堆肥にした物を肥料として使っています。
特にカニ殻に多く含まれるキトサンやキチンは味をよくすると言われています。
枝豆の食味が良くなるサヤが太る時期に光合成を促す肥料等を追加しています。

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